1987年，是莆田市不平凡的一年，是莆田人难忘的一年。这一年莆田特大事件之一是经中共莆田市委批准，莆田市于10月举办妈祖羽化千年纪念活动。其内容有：市社科联常务副主席金文亨负责筹备并主持于10月27日召开妈祖信仰全国学术研讨会、市博物馆馆长林祖良筹备并主持举办“妈祖信仰源流展”等，市政协主席、祖庙董事会董事长林文豪于10月31日（即农历九月初九）组织、主持妈祖巨型石雕像奠基仪式和妈祖海祭活动。这一系列活动产生强烈的反响，轰动了全国。从此，“妈祖热”在闽台两岸迅猛掀起，台胞从东岸涌来朝拜妈祖，年达10万人以上，“妈祖热”极大地推动了海峡两岸人员往来、文化和经济交流，为和平统一祖国做出重要的贡献。
妈祖生于北宋建隆元年（960），卒于雍熙四年（987），莆田县人。一个女子，历经千年，为什么今天还这么多人怀念她，纪念她，引起全国如此巨大的轰动，也得到现国家领导人的认可？
这是因为，妈祖生前聪明善良、乐于助人，为百姓做了许多好事，甚至舍生忘死救助民众、官兵，其神奇而美丽的传说，千年来广为传播，越来越受到人们敬仰、爱戴。她的人格、神格的魅力感动了万万千千的人，历代朝廷对其封号有“夫人”、“妃”、“天妃”、“天后”，达到至高无上的地位。
1987年7月，妈祖千年祭制作海祭供品的任务落到王文基先生身上。正在湄洲旅游公司指导餐厅工作的王文基先生，领受了制作海祭供品的任务，他既高兴，又担心，高兴的是能为妈祖为海祭出力，真是千载难逢的机会，担心的是时间紧，又史无前例。妈祖民俗活动已中断30多年，懂得供品，特别是懂得高档次供品的人廖廖无几。是素菜，还是荤菜？是六斋十盘或要提供多少供品，心中无数。尽管如此，他仍然充满信心，他坚信“世上无难事，只怕有心人”。他想到当地渔民，想到妈祖信众。
王文基先生爱动脑子，善于学习，能吃苦耐劳。他立即动手，拟了个计划，从7月份起就一头扎在湄洲岛，吃在湄洲岛，住在湄洲岛。他早出晚归，跑东村，走西村，在湄洲岛10个渔村走访20多位老渔民和妈祖信众，调查以往祭祀妈祖情况，了解妈祖传奇故事，研究每个故事的关键点，又了解掌握湄洲当地特产（原料）和风味小吃特色。当时，正是盛夏酷热季节，骄阳似火，王文基先生这时已年近半百，有时，跑了一天，筋疲力尽，但他把艰苦和疲劳抛在脑后，日复一日，冒着酷暑深入渔村，走门入户，调查研究。为了全面了解、掌握情况，他又跑到对岸港里住了半个月，继续收集整理资料。
港里古称贤良港，位于湄洲湾出海口，宋代是莆田一个较大渔村和重要港口，船来人往，相当繁华。现文物古迹多，其中有宋代妈祖木雕神像和宋代水井，十分珍贵，也流传着许多妈祖传说故事。王文基先生在港里和8位故老一起座谈，妈祖美丽而神奇的传说印在他脑海里，他掌握的资料更全面、丰富了。其中，妈祖传说40多个，风味小吃数十个。对妈祖故乡祭祀妈祖情况心中也有数了，对妈祖故乡祭祀妈祖供品、原料、风味小吃、风俗，心中也有数了。他又回到湄洲岛，在祖庙董事长林聪治和湄洲旅游公司蔡先生支持下，专心研制妈祖海祭供品。
为了研制妈祖海祭供品，王文基先生一方面研究宫廷宴菜，宫廷宴菜注重选料珍稀、追求独特风格的思路值得参考。另一方面，又研究了《红楼梦》中菜谱。他又想《红楼梦》菜谱中每道菜名称非常独特，都有深刻的寓意。同时，每道菜型制作也相当讲究，并且装盘器具十分精美，令人叫绝。王文基认为这是极为可取的。王文基又联想到妈祖，妈祖被褒封为“天后”，是女神中神格最高的神祗，应该享受最高规格的祭祀。妈祖海祭供品可以参照宫廷宴菜和《红楼梦》菜谱特点制作。于是王文基先生冥思苦想，设想了三十六道供品制作方案，并征求林聪治和蔡先生等人意见。他带领二个徒弟经过三个多月70多次反复试制，三十六道供品都试制成功了。这三十六道供品寄托着妈祖精神，蕴含着传说故事。原料又都是当地出产的，比较充足。每盘供品构思极为独特。因此，祖庙董事会林文豪、林聪治也非常满意。（未完待续）（金文亨）

王文基创制的妈祖宴菜标准菜谱之七：

发财有余

典故：取材家代商人王宝经商赴西洋泊船湄洲，次日起程欲锚拔不起，当地百姓指引湄洲女神最灵，王宝于是向女神许愿，若经商顺利就会重新修庙，在妈祖庇佑之下，王宝发财归来，便于湄州扩建妈祖庙，并且重塑金身。
主料：发菜30克
辅料：鱿鱼300克、马蹄20克、肉300克
调料：盐2克、鸡精3克、胡椒粉、蒜、姜末，高汤、料酒30克、花生油25克、干淀粉10克
制法：①发菜下沸水锅氽一下，捞出洗净、沥干、下10克干淀粉、搅拌均匀；②鱿鱼、肉、蒜、姜剁成泥加入盐、料酒、揉捏丸子状沾上发菜扣碗上茏蒸熟；③将高汤下锅烧开、调好味道，浇进发菜丸即成
特点：汤清味醇、鲜美甘爽