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王文基与妈祖宴菜
【发布日期:2010-02-07】 【来源:本站】 【阅读:次】

1958年,时称“大跃进”年代。莆田县乘“东风”上了许多项目。其中最大的项目,也是最成功的项目,效益最好的项目,影响最为深远的项目,就是兴修东圳水库。
在当时的特殊形势下,于1957年11月,中共莆田县委号召全县人民全面动员起来,为东圳水库建设作出贡献。此后,在县委书记赵允福、县长原鲁山指挥下,于1958年2月着手筹备、清基、筑坝。数以万计的干部和群众,其中大多数是来自农村的民工,他们自带口粮、工具、被具,奋战在东圳坝区。那是激情燃烧的时代,荣誉高于一切。大家不畏艰险,见困难就上,日夜苦战。
王文基也在这一重要时刻,奉调参与兴修东圳水库。1958年,他到东圳水库工程指挥部,被分配在坝区指挥所化验室任化验员。这是一项技术性很强的工作。他和技术员在一起,边干边学习,又一边搞化验。他的任务是取样,即取土化验,查清土质,然后,取土筑坝。这时的王文基,正是青春勃发时,精力、体力充沛,他和广大干部、群众一样,以最大的热情和干劲投入工作中。到工地取样一次,就要走半个小时,坑坑洼洼,他又走又跳。他严格按照规定,到取土区划块取样,认真取样,分别取出土坡、土心、底土,分类编号,一丝不苟。土质质量是保证大坝质量重要一环。王文基和他的工友们认真、耐心、细心、日复一日,一道道取样化验。他们住竹棚,吃住在工地上。坚持两年多,为大坝合垅,按质量完成筑坝任务,默默贡献着。
1959年12月,55米高的大坝主体工程胜利完成。1960年3月,东圳水库输水涵洞闸门拉开,清清库水流向灌区。
莆田人民从此受益匪浅,灌溉、发电、养殖、饮水、工业用水,王文基为东圳水库建成出了一分力量。
党的需要就是自己的志愿,哪里需要就到哪里,这是那个时代广大共产党员,新老干部坚持的信条、行动的准则。王文基拂拭去建设东圳水库的尘埃,于1960年初某天,背着背包,到刚上马的涵江铁厂报到,到崭新的工业战线。涵江铁厂位于涵江塘北山,那是大跃进的产物。
莆田县县委紧跟形势,大炼钢铁,让钢铁元帅升帐。县委负责人杨金杯挂帅,调了一批干将精兵,随着主帅,大炼钢铁。王文基也是其中一员。王文基在涵江钢铁厂,负责统计工作。他白天和钢铁大军一起,到40多公里外的沿海石城、平海挖铁砂,或在小高炉旁苦战,和守在炉边的书记一起,拉风箱,炼铁。晚上按照七大指标,收集数据进行统计上报。王文基干什么,学什么,扎扎实实做事。也干得很出色,经常受到领导表扬。涵江铁厂于1961年底下马,带着时代的印记留在莆田县的历史上。涵江铁厂,以后易名涵江内燃机厂,为莆田经济建设立下功劳。 (未完待续)(金文亨)

王文基创制的妈祖宴菜标准菜谱之三:

龙王点兵

典故:这道菜是纪念妈祖显灵护航、救助海难的丰功伟迹
主料:鲜活黄瓜鱼一尾(1000克)、九节虾250克
调料:沙司100克、酱油20克、白糖30克、酷20克、料酒30克、鸡料、 味精各少许、干淀粉50克
制法:①将鱼去鳞、内脏洗净、去骨从里面切成麦穗花刀;②九节虾洗净、去肠、去皮留尾;③将鱼、虾用料酒5克、盐少许淹好,用干淀粉拌匀上油锅炸成金黄色捞出码入盘内排成龙舟,虾球炸成作民众;④锅内留下底油、下葱、姜、蒜末煸锅、下入沙司加入高汤、盐、料酒、开锅后用淀粉勾欠、下味精、香油浇在鱼身上即成。
特点:清淡味美、酸甜适口

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