本报讯 “在我们厂里，食品安全始终是第一位的。”这是北高镇豪瑞糕饼店负责人陈玉仁在谈到食品小作坊的转型升级时，满怀信心的回答。作为荔城区7家市级食品小作坊示范点之一，豪瑞糕饼店通过高标准、高投入的提质改造，成为了行业内的标杆。

打造食品安全“新标杆”

荔城区市场监督管理局今年全面推进食品加工小作坊的规范提升工作，辖区内的40家小作坊积极参与提升管理。2024年以来，已累计检查食品小作坊28家次，发现并整改问题14个，移送案件线索7条，有效提升了监管效能。经过严格的考评和全方位的指导，荔城区成功创建了7家市级食品小作坊示范点，位居全市首位。豪瑞糕饼店等食品小作坊通过标准化改造，提升了生产条件、卫生水平和质量管控，标志着荔城区在食品安全领域迈出了坚实的一步。

食品安全培训“全覆盖”

“我们不仅要确保每一块糕点的质量，更要让每一位员工都具备专业的食品安全知识。”荔城区市场监督管理局食品股负责人许晓清表示。自4月起，荔城区市场监管局组织了多次覆盖全区的食品安全培训班，40余家小作坊的管理人员和员工积极参加，强化了食品安全法律法规和操作规范的学习。培训内容涵盖责任落实、台账记录管理等。同时，发放了1000余份食品安全宣传资料，提升了群众对食品安全的认知和重视。

政策精准扶持“强驱动”

“政策的扶持让我们有了更大信心去优化生产条件。”陈玉仁补充道。今年以来，豪瑞糕饼店在市场监管部门的指导下，持续优化生产设施和提升管理水平。虽然面临厂房改建和管理标准提升的挑战，但在政策扶持和专业指导的帮助下，生产车间向更高标准迈进。全区8家申报示范点中，7家成功通过市局考评，并获得1万元奖励。此外，市场监管局发放了40份公示牌和生产记录本，确保原料采购、食品添加剂使用、生产过程等环节的食品安全可追溯、可控。

品牌示范创建“领风骚”

“规范化管理是提升产品质量的基础。”荔城区市场监管局食品安全总监陈东庆表示，这一理念贯穿于食品小作坊示范点创建的全过程。示范点创建推动了生产过程的严格管控，涵盖了原料进货查验到位、场所卫生清洁到位、生产工艺控制到位、台账记录登记到位、人员健康管理到位等“五个到位”要求。同时，每家小作坊都做出了不掺杂使假、不违法添加、不虚假宣传、不使用不合格原料、不销售不合格产品等“五个承诺”，确保食品生产全过程的安全与可追溯性。2024年以来，市场监管局已抽检小作坊食品21批次，所有样品均未发现不合格情况。

持续助力发展“促腾飞”

“食品安全没有终点，只有起点。”荔城区市场监督管理局局长黄志雄表示，未来，荔城区市场监管局将继续以食品安全为底线，强化监管与指导，推动更多食品小作坊规范化、品牌化发展，为保障群众食品安全保驾护航。随着示范点的不断涌现，荔城区的食品小作坊将越来越成为全市食品安全的标杆，带动更多小作坊实现标准化、品牌化发展，推动全区食品产业的高质量成长。

从政策支持到全员培训，从严格监管到品牌建设，荔城区食品小作坊的转型升级之路充满了活力与希望。在这个美丽的城市里，食品安全不仅仅是政府的责任，更是每一位经营者、每一个消费者的共同承诺。   （黄圣杰）