□时报记者 郑育俊 见习记者 陈晓威

“这是一场‘视听味’的三重盛宴，值得推介！”3月23日晚，在“壶山兰水 福鲍平安”莆阳菜文化雅集现场，出席“食尚中国 预制味来”2023莆田食品产业投资洽谈会暨预制菜展销会的嘉宾发出由衷的赞叹，“通过雅集活动，将莆阳美食文化从‘味觉’的探索延伸到‘视觉’‘听觉’的探索，让莆阳美食文化进入到更广阔、更深入的境界。”

“壶山兰水 福鲍平安”莆阳菜文化雅集，是莆田市践行木兰溪治理理念，首次尝试将食品产业与悠久璀璨的莆阳文化融合，以山水为主题，以弘扬莆田优秀传统文化为主要内容，以莆阳名菜为核心体现方式的沉浸式活动。

当晚，雅集分《山水序》《尤见初心》《愉见其乐》《凝香归一》《水天一色》《和》六个篇章，以餐前水果《碧玉金丸》（枇杷）“润喉”，以餐前小碟《六合顺意》（紫菜、炸豆腐、套肠、白切羊肉、土笋冻、小虾米）“开胃”，品味“十二道莆阳名菜”《华盖如意》（红茹章鱼汤）、《邹鲁余香》（通印子鱼肥）、《大方无隅》（焖豆腐）、《福鲍平安》（南日鲍）、《千帆鸣阳》（香螺）、《桑梓丹荔》（古法荔枝肉）、《久洁清风》（九节虾）、《平安吉庆》（妈祖面）、《莺歌燕舞》（扁食汤）、《绿野平畴》（炒芥兰）、《蒸蒸日上》（红团）、《瑞气盈门》（五味汤），最后以一杯清茶《和悦仙芽》圆满。

每道菜上席时，播放以电影叙事手法精心制作的视频，讲述莆阳名菜背后的动人文化故事。雅集现场，还穿插古琴、文枕琴等乐器演奏，非遗啸声、莆仙戏表演等，将自然山水之音、文化雅致意境转化巧妙融合，在美轮美奂的声光影衬托下，呈现十二道莆阳菜丰富外表和文化内涵，让与会嘉宾沉浸式体验“舌尖上的莆田”。

文华大奖《踏伞行》主演吴清华（市政协委员、国家一级演员、莆仙戏剧院院长）、黄艳艳（市政协委员、国家一级演员、莆仙戏剧院副院长），精彩演绎《踏伞行》选段。

六合顺意（紫菜、炸豆腐、套肠、白切羊肉、土笋冻、小虾米）

啸声吟唱、琴音和鸣

莆田非遗《文枕琴》第二代传承人黄丹丹精彩演绎

十二道莆阳菜