本报讯 线面是莆田的特产，历史悠久。年终岁末，莆田的传统手工线面又开始热销了。莆田人代代吃线面，年年吃线面，所以十分抢手。眼下，正是线面的销售旺季，线面制作工坊一片忙碌。

12月10日，记者来到城厢区华亭镇宫利村手工线面老师傅陈金太家的晒面场，在他家看到，院子是天然的晒面场，数十挂线面悬挂于面架上，如帘般，整齐又美观。当时正赶上线面下半程的制作环节，只见十来部面架一字排开。已经七十岁的陈金太手持细木棍，忙碌地穿梭面架间，线面犹如跳动的“五线谱”，在阳光的照耀下，起伏连绵，看着十分壮观。

“我家是祖传的手艺，我从十几岁就开始做线面。线面一般从农历10月份开始做，一天做二十千克，晚上做到六七点，凌晨二点多就得起床做线面。现在销路是供不应求，能做多少就卖出去多少。”陈金太说。

在仙游县盖尾镇湖坂村莲坂自然村，记者同样看到众多村居前晾晒线面的画面。村民史世忠告诉记者，现在线面每千克11元，春节时的价格会高一些，年底买的人渐渐多起来，都忙不过来。

据了解，莆田线面的原料和辅料其实都很普通，就是以精面粉为原料，配以一定量的精盐、食油等。制作线面是一种气力活，也是一种技术活，这些其貌不扬的材料，经过和面、醒面、切线条、盘面、搓细、拉伸、晾晒、打包等十多道工序制作而成。手工线面的口感比机器加工要好得多，为此十分畅销。尤其是进入10月以来，手工线面生产进入高峰期，销路畅销。  （时报记者 凌明信）