本月初以来，仙游县正式推行餐厨垃圾统一收运、无害化处理新机制，在木兰溪流域的县城区和沿线乡镇餐饮服务企业及供餐单位开展集中收运餐厨垃圾，从源头上杜绝有害地沟油重流市场、回流餐桌，守护群众“舌尖上的安全”，并有效防止餐厨垃圾二次污染环境，切实保障食品安全和民众健康。

据悉，餐厨垃圾就是餐厨废弃物，是指从事餐饮业、单位供餐、食品加工、屠宰加工等单位和个人在生产和经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、屠宰加工废料和废弃食用油脂。作为“地沟油”、“泔水猪”源头的餐厨垃圾极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒，且餐厨垃圾倾倒到雨水管网，会通过管网入湖河，进而污染饮用水源。

截至目前，该县共有城区和木兰溪流域11个乡镇（街道）的1980家餐饮单位签定了餐厨垃圾收运协议，纳入集中收运处置范围，要求建立餐厨垃圾收集日台账，每日按时登记、核实餐厨垃圾收运量。据了解，餐厨垃圾收运分为一级收运、二级收运。一级收运针对城区机关企事业单位食堂、大型餐饮业，共计750家。同时该县环卫所与市餐厨垃圾收运服务有限公司业务对接，分三条路线，对鲤城街道、鲤南镇、枫亭镇、郊尾镇、赖店镇进行上门收运业务，最终运往市餐厨垃圾处置厂进行无害化处理；二级收运针对沿街小型餐馆、饭店等，实施主体是木兰溪流域11个乡镇（街道），共计1230家，由各乡镇（街道）配备餐厨垃圾收集车、收集桶等相关设备，建立各自餐厨垃圾收集员队伍。此外，全县还设立鲤城、鲤北、榜头、盖尾、赖店5个餐厨垃圾收集点。

为及时消化城区和木兰溪沿线的县域餐厨垃圾，该县购置了400只餐厨垃圾分类回收桶，调配32名收集员，投放了5台餐厨垃圾专用车和改装14辆垃圾车及电动三轮车巡回收集，及时清运进行无害化处理。目前，每天上门定时定点收集的餐厨垃圾约重16吨~18吨，统一密闭运输至餐厨垃圾处置厂进行无害化处理，做到“日收日清”，并建立了详细的垃圾收运及登记工作台账，实现数量清、情况明、去向可控，极大改善了县域人居环境。对此，该县环卫所主任黄伟建说，“通过实施餐厨垃圾处置新模式，实现餐厨垃圾从源头管控到统一收运，再到无害化处理，解决餐厨垃圾资源化利用和有效管理的闭合式链条，实现生态效益、经济效益和社会效益的三赢，为发展循环经济、保障食品安全、保护生态环境起到积极的助推作用！”（陈国孟）