九十、茄与藕、叶与涼

“茄子”是一种常见的下饭蔬菜，几乎不分贫富，每家都食用。莆仙方言“茄”的文读常见有gā(佳）与giē（伽）两音。可是，莆仙方言白话“茄”的音与文读相差很远，是念giáo（桥），这是为什么？

笔者推测其原因可能有两点：一、“茄”字古汉语文读为jiā(佳），后来又出现giē（伽）的音，而“伽”与莆仙方言“桥”，有点相似。如寺中护法菩萨“伽蓝”（伽蓝爷）。二、“茄”古汉语虽然念jiā(佳），但其义却与“藕”相同。《尔雅·释草》，茄，荷，芙蕖其莖茄。这是说，莲的地下莖（藕）就是“茄”。茄子的形状与色泽也像莲藕。藕，莆仙方言文白读音都为giǎo,同“偶”，与“桥”giáo音相同，只是声调有点差别而已。所以莆仙方言“茄”称为“桥”。

近年从国外引进一种瓜类蔬菜，名叫“蕃茄”，但在莆仙却不称“蕃桥”，而说“蕃加”、“西红柿”或“西浪”。（茄，又称“洛苏”，“西浪”可能是方言“西洛苏”的简省变音。番茄，外国曾称“狼桃”。“西浪”也可能是西狼桃的简省变音。）

莆仙方言中有一句表示不要忘本的俗谚：“食茄（桥）念（捻）蒂（di）”,“茄（桥）好食，离不开茄蒂。”茄蒂不能吃，煮的时候要（捻）掐掉，但不能忘记它。有人不满意这个说法，认为“食茄念蒂”应该是“行桥念记”之误。一般建桥时都在桥的一头竖一块碑记，记载为建桥做贡献的人，俗谚是告诉过桥的人们要念这个碑记，以示感恩不忘本。对这一俗谚有不同角度的理解和写法，也饶有趣味，可并存不悖。

莆仙方言中类似“茄”字，文读白话相差很远，写法也不同的例子还很多。下面再举一个常见的字——树叶的叶（葉）。现在作为草木之叶的“叶（葉）”字，只有一个念音yè，而在古汉语中却是多音字。在莆仙方言白话中又添了一个音：niúng，音同“凉”的白话。莆仙方言说搧（shān）动扇子，使空气流动生风来取凉，这个动作不称搧，却称叶（葉）。如《三十六送山歌》：“君读书，奴葉扇。”这两处“树叶”的叶（凉）与“搧扇”的搧（葉），都与“凉”有关。人在长着茂盛树叶的树荫下，就有凉快的感觉，所以称“树叶”为“树涼”。搧着扇子可以生风驱热，也会给人产生凉快的感觉，“搧”也起了像树叶生凉的作用，所以把搧扇子称“叶扇”。名词与动词，动词与名词互换。这是笔者胡思乱想，大胆假设，还需方家们来小心求证。

近来笔者看到有人研究莆仙方言，把树叶的叶，写做“箬”，后来不少人跟风也这样写。本来“叶”字中就有许多使人疑惑之处，这样又在惑上加惑了。笔者查字书，“箬”音“弱”，也可写为“篛”。楚谓竹皮为“箬”。又“箬”，草名，一种根茎似小竹的草，其叶与箨似芦荻，其叶可作笠。可知“箬”是特指一种植物的名称。与作为公共名称的草木之叶的“叶”完全对不上。笔者推测，把“叶”写成“箬”的人，也许是就其音，因为“箬”亦可作“篛”。而“篛”与“嫋”都是用“弱”为音符，“嫋”同“袅”，音为niǎo（鸟）。“叶”莆仙方言称“凉”，“凉”与“鸟”莆仙方言近似，故把叶写成箬。但“篛”只能念“弱”，不能念“鸟”，这样“叶”写成“箬”就不成立了，因为在音义两方面都失去了依据了，笔者这个意思是否妥善可取？ （王琛）