90后的谢飞聪现场制作莆田泗粉

心，有巧思；艺，展奇技；鲜，烹饕餮。12月20日，第二届“创鲜杯”烹饪大赛比赛现场一派忙碌景象，来自莆田的6支队伍24名厨师各展才艺，做出了一道道色香味俱全的美味佳肴。“当接到举办这次大赛的通知时，我们就开始琢磨如何做出与众不同、别出心裁的淡水鱼美食了。” 从事厨师行业近15年的欧仲耿说，为参加这次比赛，他们从设计、选材再到制作上都费尽了心思，但是看到制作出的菜品在展台上不时吸引观众前来参观他们非常高兴。
在菜品展览区，参赛选手精心制作的菜品陆续被摆放好，很多观众来到大赛现场，欣赏着平时难得一见的盛宴，还不时拿出手机相机拍照。记者看到，栩栩如生的雕刻、美味诱人的菜品，还有那装饰细腻的拼盘hellip;hellip;十几道美味菜品被一一摆放在展台上，等待着评委们的严格评选。展台的菜肴不仅色香味俱全，而且还“散发”着浓郁的文化特色，与厨师们独具匠心的创新厨艺相结合，集实用性与观赏性于一体，令人 回味无穷、赞不绝口。
阿伟海鲜楼“创鲜杯”烹饪大赛在继承传统的基础上，突出创新，提高烹饪文化品位和烹饪技术；在保障食品安全的同时，讲究营养美味，提倡绿色餐饮；在比赛过程中，全面综合地考察每一位参赛选手。通过参赛的组织方法和评判工作的改进，达到激励互敬、互爱、协作、创新、爱岗的精神；更好地为广大消费者服务，为发展餐饮事业服务，打造莆仙风味餐饮文化第一品牌。
在此次比赛中，评委组充分肯定了选手们精湛的技艺、新颖的构思，称赞菜肴体现了浓郁的地方特色，创意独具，经营潜力空间巨大，并鼓励他们能够创造出一批更加具有时代特色、引领潮流的作品。“比赛重在交流，重在相互学习，重在普及餐饮业一切为消费者，提倡绿色食材，绿色烹饪的理念。”评委王于蓝说道：“莆仙菜肴讲究色香味形美俱全，故有lsquo;一菜一格，百菜百味rsquo;之彦。这次展示了我们莆仙优秀、深厚的饮食文化，展现了莆仙人本真、醇厚的性格。大家不仅共同分享美食，加深友谊，更是传播健康的饮食文化。”
90后谢飞聪别看年纪小，他也从事厨师行业有8年了，他认为结果对于他自己本身并不是非常重要，怎样在烹饪中沉着应对、发挥最佳水平、成功挑战自我、丰富自己的比赛经验，向其他同仁学习，吸收别人优秀的地方，更改和提升自身不足之处才是他所关注的事情。
经过激烈比拼，一道道造型独特、富有创意的参赛作品让人无论从视觉、嗅觉还是味觉都得到了享受，也让观众们大饱了眼福。同时，专家评委们的精彩点评和中肯的建议，使参赛队员们都倍受鼓舞，受益匪浅。获得冠军的阿伟海鲜楼三紫店的厨师长吴斌斌深有感触地说：“比赛结束后，我们大家相互交流学到的厨艺知识，这说明此次比赛不仅是为了比厨艺，更重要的是在和大家交流中增长了见识，而且学到了更多厨艺。”由此可见，此次大赛为厨师们相互学习提供了很好的平台。 （时报记者 吴芹芹 文/图）