为进一步落实学校食品安全主体责任，切实加强对全区学校食堂食品安全监管，7月17日下午，城厢区2018年学校食堂暑期“明厨亮灶”建设推进会在教育局六楼会议室召开，全区中小学、民办学校、科技学校分管副校长，幼儿园副园长及食堂管理人员共120人参会，陈进副局长主持会议，并作强调讲话。

会议总结回顾了今年上学期全区学校的食品安全情况，并就暑期“明厨亮灶”建设工作进行具体部署。会议指出，开展“明厨亮灶”建设是加强学校食堂食品安全监管的一项重要工作，对于规范学校食堂加工操作过程、提高诚信自律意识和管理水平、确保食品安全具有重要作用。全区学校食堂“明厨亮灶”建设，将按照“先城区后乡镇，先示范引领，后全面推广”原则，将全区学校食堂的操作间、洗消间等关键部位“透明化”，将食品加工制作核心部位进行直接展示，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让师生可以直观感知厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对餐饮食品制作过程进行实时监督，从而促进学校食堂诚信自律经营。

会议强调：一要高度重视，加强领导，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工作，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实；二要严格按照各校实际，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工作的开展；三要严格按照标准，加强对“明厨亮灶”工作的监督检查，确保有序推进，按时完成“明厨亮灶”建设,助力我市创建国家食品安全示范城市奠定基础。(林端生)