涵西工商所通过“四个全覆盖”的措施，全面打响“地沟油”阻击战。 一是宣传教育全覆盖，提高群众的食品安全意识。该所以食用油经营者、餐饮行业经营业户、工地食堂为重点教育对象，开展打击地沟油的宣传教育活动,取得积极效果。 二是巡查摸底全覆盖，全面梳理食用油经营业户。依托网格化服务监管机制，集中力量对辖区内食用油市场经营者进行全面清理，从着重检查经营业户主体资格、着重检查食用油的进货渠道、着重对重点区域和单位的检查力度、着重检查有无假冒仿制品牌油、无合法来源散装油的“四个着重”着手。对于发现有容器外包装上未标明产品名称、厂名厂址、生产日期、保质期以及QS标识和产品配料成分含量的假冒伪劣和来源不明的食用油实行“零容忍”，一经发现一律下架、退市并依法查处。 三是食品检测全覆盖，大力净化辖区食用油市场。该所加大流通环节食用油质量监管力度，充分利用食品快速检测手段，加大对预包装食用油和散装食用油，特别是销往餐饮服务市场的食用油的快速检测力度。 四是健全制度全覆盖，实现对地沟油的无缝监管。该所要求经营业户严格落实进货台账、索票索证、食品安全管理、从业人员健康等自律制度，经营业户在做好台账记录的同时，还要索取供货方的资质和检验合格报告，确保货源明晰、主体合法、质量合格。同时主动加强与卫生、商务、质监、食品药品、公安等部门的工作联系，建立健全监管部门执法联动机制，按照职责分工，及时立案，依法查处,同时建立健全食品监管信息交流和反馈机制。 （蔡国章 王建青）