随着国庆假期的临近，为有效预防因生食海产品引发的食品安全事故，食药监部门提醒广大消费者注意餐饮安全，谨慎生吃海产品。生食海产品属于高风险食品，广大消费者在居家购买选择海产品时，务必注意其新鲜度，谨慎生食海产品；海产品应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸透、闷透，盐腌时也应腌透；切过生的海产品等食品的砧板刀具，切熟食之前务必清洗干净并以沸水反复冲烫几遍，防止交叉污染引发食物中毒。
若到餐饮服务单位品尝生鲜海产品，建议选择餐饮服务许可证备注栏上注明“含生食海产品”（有条件制作生食海产品）的餐饮服务单位；不要选择在露天无证摊点用餐，同时要谨慎生食海产品，尤其是生的贝类产品。用餐时，注意辨别餐饮服务提供者提供的海产品是否存在明显的腐败变质或感官性状异常等情况，不食用河豚鱼、织纹螺、圆尾鲎等有毒海洋生物。
如发现餐饮服务提供者供售不符合《食品安全法》要求的食品或其他食品安全问题，请及时拨打12331，向当地餐饮服务食品安全监管部门举报。（纪子谦 蔡雪玉 林锦堂）