炎热的夏日，炙烤着大地，同时也炙烤着爱美食的人们。面对诱人的美食，是否有时候“力不从心”，“无能为力”。而酸辣冰爽的口感能瞬间激活口腔里的味蕾。我觉得泡椒凤爪肯定是很多女孩大爱的零食，看电视或者看书的时候，总会不自觉的吃很多，越辣越过瘾，越辣越想吃的。而且脂肪含量低，胶原蛋白足，吃起来又毫无负担的。今天，就给大家带来一道冰爽酸辣的泡椒凤爪。

材料：鸡爪500克，泡椒（带水），红辣椒，花椒，生姜，白醋，盐、八角、醋、黄瓜、葱、蒜、糖、黄瓜
步骤：
1.把鸡爪、葱姜蒜以及辣椒、花椒、八角一起放入锅中。
2.倒入适量的料酒、盐，等浮沫充分煮出来，让鸡爪熟透，我煮了8分钟左右。
3.煮好的鸡爪过凉开水，冲洗浮沫，并清洗赶紧表面的油脂。
4.加入冰水（冰块）浸泡，这样能让鸡爪更有弹性，更脆。
5.把黄瓜切条（当然你也可以切片，随意）
6.取一干净的容器，用开水烫过后，加入醋，葱，姜，八角，盐，料酒，鸡精，泡椒，（根据自己的口味酌情增减），整齐码入泡过冰水的鸡爪，加入纯净水，盖上盖子，放冰箱冷藏。
经过时间的沉淀和神奇作用，美味即将呈现~
小贴士：
1、为了更好的入味，建议可以把鸡爪一分为二，另外也可以剪掉爪子上的指甲。
2、记得要冷水下锅，这样可以更好的把浮沫煮出来
3、鸡爪煮的时间不用很长，大火煮开后继续煮10分钟左右即可，用筷子可以轻松插过就是熟了
4、煮鸡爪时可加点少量的糖提鲜。蔬菜大家可以加胡萝卜、藕之类的，只要喜欢，没有什么不行的。
5、白醋和盐的量可以根据个人口味调整的，冰箱冷藏一夜食用更佳。中途可以开盖翻下鸡爪。这样更加入味。
6、吃完泡爪留下的泡椒水，大家可以下次继续泡。（时报记者 吴芹芹 文/图）