七旬老汉，行动十分敏捷，外出访亲访友靠的全是一辆旧式自行车，每天频频往返于西天尾老宅与市区套房之间，他有独到的养生秘方，那就是他自己颇有研究的“营养学”、“养生经”。日前，笔者走近这位行动之敏捷不亚于年青人的“奇人”，他就是居住荔城区西天尾镇东星社区官塘，一位现年76岁的退休老教师，他叫郭柄灯。
谈起“营养学”，老郭如数家珍，而且是滔滔不绝，语速也是颇为快哉，如同打开一个“百宝箱”。生熟搭配结合吃。老郭自己家中亲手栽种有10多种蔬菜，还有2种是从山区移植回来的野菜，这一点老郭颇为自豪。据老郭介绍，自己生吃芥蓝菜、包心菜，用搅拌机将芥蓝菜、包心菜搅碎之后加上点滴醋、蜂蜜，就可以放心食用了，这样，维生素不会受破坏。生姜切成薄片生吃，生吃“姜母”的习惯他从高中时代就养成了。生吃洋葱，加上酱油、醋腌制一下，就不觉得辣了。粗细粮搭配吃。土豆、红薯、燕麦、荞麦这些粗粮与大米、面粉等细粮形成互补。荤素结合。老郭以前是教化学的，数学几何也是他比较拿手的，数学里的黄金分割率被应用到日常生活当中，素与荤的大概比例是6:4。肉、菜混合吃，可以提高营养的吸收率；鱼、豆腐混合吃，两者互补才能变成完全蛋白质。
日常生活中，老郭真不愧是一位“营养学专家”，讲起营养学方面的专有名词真是脱口而出，让你不得不佩服他的执着。像“超市采购回的蔬菜置放冰箱中不得超过3天”、“老人家吃完主食，不能再吃剩菜剩饭，吃多容易引起肥胖症”等等生活金点子听后都会让你感觉受益匪浅。
据笔者了解，老郭的营养学理论都是从《卫生报》等各种保健书籍上学到的，他自己也这样践行了。每每医院体检，医生都惊讶于他的身体各项指标，不但没有超标，而且，像高密度脂蛋白胆固醇这种优良胆固醇反而是增加了，医生对他的身体状况非常满意，而且对于他的“养生秘笈”饶有兴趣，不由得连连追问，纷纷效仿。
用老郭自己的话概括说，“日出而动，日落不息”。每天大清早起来干点农活，打理自己栽种的几分地蔬菜。太阳下山了，他还要出去散步，做保健运动，每天生活过的十分充实。
采访最后，老郭还不无幽默地说道：“我的11号自行车也是经常用的呀！”11号自行车？原来，他说的是步行。老郭讲究“营养学”，心态也年轻，难怪身体十分敏捷，头脑反应也是十分的快，真不亚于年青人。 （蔡建财）