本报讯 食品原料采购如何索证索票、进货查验和台账记录？各类食品及其原料存放货柜、货架时要做到离地面几厘米？hellip;hellip;近日，在华林工业园区力奴鞋业公司，城厢区食药监分局的马福梅正在向该公司的部门管理人员和职工代表讲解食品安全知识。当日，城厢区食药监分局在副局长林东波、食药品总监陈金萍的带领下，在力奴鞋业公司举办企业食堂安全开放日。
在食品安全课堂上，现场的食药监人员对市民关注的食品安全问题进行了解答。随后，公司员工代表们走进了该公司食堂，观摩了从原料粗加工、切配、烹饪、成品贮存到分餐，体验了蔬菜农药残留检测流程，翻阅了食品原料进货索证索票和登记，直击了食品加工制作的全过程。在公司食堂，餐饮服务食品安全信息公示栏，以及食堂总务人员架构表和当日采购价、菜品售价、每周菜谱、健康饮食天地，诸多事关职工饮食安全的材料、制度赫然醒目。
城厢区食药监分局的工作人员，也在观摩过程中，听取了员工对食品监管工作的意见和建议。华亭食药监所郑金涛所长介绍，此次举办企业食堂安全开放日，是局里推进餐饮食品安全社会共治，探索企业食堂食品安全的新举措，从而建立长效机制，确保职工的饮食安全。 （凌明信 陈培青）