图为工作人员讲解食品安全知识

本报讯 近日，城厢食药监分局在城厢区凰华第三幼儿园开展了“学校食堂家长开放日”活动，20多名学生家长代表走进学校食堂“后厨”，进行实地参观。家长们在园长的带领下饶有兴致地参观了学校食堂配菜间、食品库房、加工间、烹饪间、水果间、洗消间等，并听取了园长对食品加工流程各个环节的详细讲解。“深入到食堂参观，还是第一次，看到食堂管理这么严格，孩子在这里吃饭我很放心。”家长代表陈女士说。
此次活动是该局推进餐饮食品安全社会共管共治，加强和改进学校食堂食品安全监管新举措，让社会更真切地了解学校食堂工作。活动中，城厢食药监分局干部对食品安全知识进行了普及，并针对学生家长关注的热点问题提供现场咨询服务。学生家长纷纷表示，通过亲身体会，感受到了执法部门对校园食堂食品安全的重视，也对孩子在学校的饮食更加放心了，同时也增长了食品安全知识。
据了解，为切实保障餐饮服务环节食品安全，城厢区食药监部门致力于促进行业诚信体系建设，用市场机制倒逼餐饮服务单位诚信经营，提高食品安全管理水平。
推广餐饮服务场所食品安全信息公示制度，公示内容包括餐饮服务食品安全等级评定结果、餐饮服务许可证、食品安全管理制度、食品安全承诺书、从业人员健康证明材料、监督举报电话、辖区食药监所便民联系卡等，让消费者对餐饮单位的食品安全信息一日了然。目前已有60多家学校食堂、主干街餐饮单位悬持了公示栏。
试点开展“学校食堂家长开放日”活动，通过宣传食品安全知识，进一步规范学校食堂食品安全管理制度，完善食品原料采购、储存、加工制作流程等工作情况，让家长了解学生在学校食堂的就餐环境、生活状态，积极参与到食堂的食品安全监管中，促进学校食堂提高自身的食品安全管理水平。
探索实行诚信分类监管，建立餐饮服务单位食品安全信用档案，逐步做到“一企一档”、“一店一档”，动态更新完善诚信信息数据库，对企业诚信状况实行分类定级，按诚信状况实施宽严相济的差异化监管，进一步优化监管资源配置，增强监管执法的针对性。 （凌明信 陈培清）