为了正确引导高考生注意营养均衡，前日记者咨询了莆田学院附属医院副院长、硕士生导师、中医脾胃专家刘文奇教授。
刘文奇教授认为，考生考前不宜大补，营养要根据考生临考期间的身体消耗和精神压力，合理安排，关键是营养要平衡，品种要多样，才能保证考生补充足够均衡的营养。
刘文奇教授建议：家长在临考前为补充考生营养改变饮食习惯，这有可能让考生连进食时都感觉到有压力和紧张，反而得不偿失。为此，刘教授提醒家长，临考前的一日三餐及点心，尽量做到以下几点：能量足够，保证充足的碳水化合物的摄入，主食一般应达到300-400克；各种食物均衡摄入，包括：谷类、鱼虾、肉、蛋、奶、豆类、蔬菜、水果等；不暴饮暴食，也不盲目节食，饮食有规律。当然，家长要注意保证考生所吃的食物要新鲜卫生。
“考生每天需要补充充足的蔬菜和水果。”刘文奇教授说，蔬菜一般要求500克左右，水果一般要求300-500克，两者不可替代。还要保证适量的蛋白质摄入，一般90-100克左右，如蛋、奶、肉、鱼虾、豆类等优质蛋白质的摄入。另外，家长可以和考生商量一下，尽量在平衡膳食、充足能量的前提下，提供一些考生喜欢吃的、颜色鲜艳的、烹调方式多样化的食物。
刘文奇教授特别提醒：早餐，是一天中很重要的一餐，早餐距离前一餐一般8小时以上，故而应及时补充能量，如果血糖过低，大脑的兴奋性也随之降低，反应迟钝，注意力不集中，影响学习。因此家长为考生准备早餐，食物更应该丰富多样，搭配合理。尽量包括：谷类，动物性食物（肉、蛋等），奶及奶制品，蔬菜和水果四大类。夜宵，最好安排在睡前1小时左右，尽量不要吃太油腻或是太生冷的东西，以清淡为主，如一些粥、羹、牛奶、面包、坚果等食物搭配食用。家长可以熬点百合糯米粥，搭配些小馒头，或者是银耳花生羹搭配一些坚果如核桃、杏仁等。当然，牛奶、面包搭配一些小水果也是经典的夜宵。
在备考期间，有些考生会用咖啡、茶来提神。刘文奇教授认为，从医学角度来说，咖啡，茶确实有一定提神的功效，能够提高大脑的兴奋度，但是这两者不宜长期高浓度使用。而且，咖啡因的作用会使人产生尿频，考试期间建议不要饮用。 （时报记者 林锦堂）