市区赵女士拨打本报服务平台热线:她询问吃海带能否预防血管硬化和防治高血压吗?
市渔政支队工作人员 :海带是人们喜爱的美味食品,它除了能够调剂人们的口味外,保健作用也越来越被人们所重视。其重要的保健作用有以下四点:
⑴预防血管硬化。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分,能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度。此外,海带多糖还具有抗凝血的作用,可阻止血管内血栓的形成。海带中还富含纤维素,纤维素可以和胆汁酸结合排出体外,减少胆固醇合成,防止动脉硬化的发生。
⑵可防治高血压。近年来,医学专家们发现缺钙是发生高血压的重要原因,而海带含钙质极为丰富,每百克干品含量高达1770毫克。因此,常吃些海带,对高血压的防治无疑会大有好处。
⑶抗癌作用。医学专家研究发现,癌症患者的血液呈酸性,而海带是一种含钙质较多的碱性食品,能调节和平衡血液的酸碱度。此外,海带还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。海带中的大量纤维素能刺激肠蠕动增加,加速粪便排泄,可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
⑷健美作用。海带中的矿物质极为丰富,常食用能预防骨质疏松症和贫血症,使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩,变得更健美。 (时报记者 倪伟李)