□章中林

夏天是黄鳝生长的黄金季节。这时的黄鳝肉质鲜嫩，营养丰富，是吃黄鳝的最好节令。
我的家乡沟渠纵横，到处都是一望无际的水田。秧苗开始分檗的时候，黄鳝的活动频繁了起来。我们只要有时间就会钻到田里去捉黄鳝。
田野、溪涧里清水长流，池塘里碧水盈盈。在稻窠和水草的遮掩下，黄鳝常常钻通沟渠堤坝，把家安在其中，繁衍生息。一道田塍，有了两三个黄鳝洞，那田里的水就关不住了，因此，我们捉黄鳝，父母是支持的。
捉黄鳝，我们就凭一双眼睛、一双手。沿着田塍走，看到田埂上一个洞口的水呈亮白色，就知道里面一定有黄鳝。我们轻悄悄地下到水里，一边弯着腰双手顺着黄鳝洞掘进，一边机警地盯着堤坝相对位置的出口。我们在这边苦寻，黄鳝却往往会从另一个洞口溜之大吉。它们的这个伎俩，在我们面前形同虚设，反而会减少我们逮黄鳝的时间。黄鳝要逃时，我们立即扑了上去，中指一勾，食指和无名指一夹，便卡住了黄鳝的“前三寸”。黄鳝还没有反应过来，就已成了“瓮中之鳝”了。
有些塘埂堤坝宽大，只凭一双手显得有些捉襟见肘。这时，我们的双腿就派上了用场。在双手掘出的扇形洞口里，我们用脚对着黄鳝洞用力反复地踹。洞里的清水变浑浊后，黄鳝呼吸困难，只得乖乖地从对面的洞口里逃出来。一离开“庇护所”，它们就只有被俘虏的命运了。
黄鳝在洞里手到擒来，但是在大田里的黄鳝捉起来就没有那么轻松了。每年双抢时节，父亲犁田，总能翻出黄鳝来。这时，我们这些泥猴子就会窜进田里去捉黄鳝。没有了洞的牢笼，黄鳝的能耐就显出来了。有时，你明明看到了它，可它往浑水中一隐，你就无处寻觅了。对于它的这个花招，我们自有妙计。锁定大致位置，用脚搅动泥浆，等到泥浆盖住了水面，黄鳝也就露出头来。因为黄鳝圆滑机灵，行动敏捷，所以我们也有失手的时候。有一次，明明看到黄鳝在田埂旁，可下田去捉时，它却从黄鳝洞里钻到了下面的田里。我是怎么发现的呢？我们忙乎半天，一上岸，忽然看到下面的田里相对位置有一处黄鳝游过的痕迹。你说，这家伙狡猾不？
母亲说黄鳝补气益血，补脑健身。我们捉到的黄鳝，常常被母亲清炖了给我们吃。清炖的黄鳝汤汁呈乳白色，肉质肥嫩，清香鲜美。喝一口汤，吃一口黄鳝肉，那真是神仙才有的享受啊。
现在，随着农药化肥的使用，农田里的黄鳝几近绝迹，就是集市里卖的黄鳝大多只有小指头粗细。行走在家乡的田野里，我还能从哪里寻找到当年奔跑在其中捉黄鳝的乐趣呢？