□郭大卫

补鼎、锅是莆仙民间传统老手艺之一。以前，人家大都使用铁砂制造的鼎煮饭做菜，因此，产生出补鼎、锅的手艺。昔日，在乡村常常有人肩挑补鼎工具，高声吆喝 “补鼎补砂锅”。随着现代科学技术的发展，以前人家厨房使用的鼎逐渐被淘汰，而代替砂质的鼎便是铝制锅。因为鼎是放在灶上燃烧煮饭的，铝锅是放在煤炉或电炉上面煮饭的。那么，燃料的缩减，用鼎的机会就少了。人家使用煤、电、液化气为燃料，自然就使用铝制锅、壶、鼎等。后来，发展到电饭煲、高压锅、电炉鼎等等，皆为精制的多种合成的金属制品。
那么，现在人家还有使用铝锅之类用具。例如水桶、油桶、篮子、瓢子等等，甚至浇花桶、排气扇、排水槽、灶罩、烟囱hellip;hellip;都使用铝铁材料。专门给铝制品加工制造的手工艺应运而生。给铝制品修补的一般是锅、桶、筒等一类，通常是补底，先把所有破漏的地方裁掉，用新的铝皮材料按上去。精密度要求高，工艺精，一丝不苟，否则就会漏水。缝隙处用锡衔接，最后用锤子轻轻敲打衔接处，使其紧紧贴住而无缝无隙，一滴不漏。新做的铝铁制品，当然费成本高，工艺要求外形美观大方。一般说，手工加工的有桶、筒、槽、瓢等等。
修补铝锅或制造铝铁器皿的工具较为简单。如钳子、锤子、虎头钳、剪刀、钢尺、板磨、铁垫、钢筋、铁线、铁片、钢板、铝钉及各种类型的铁钉、螺丝钉等等。通常新加工制造的物件乃是客户预先约定的。一些简单的普通的器皿，那是师傅加工手制的金属用品。
对于电饭煲或高压锅之类的修理，那是另外修理家用电器的师傅业务范围。