□王琛

五十六 话说“乌鬼蔗”等等
在一本莆仙方言书中有“乌鬼蔗”一词，注：“果蔗也。”蔗秆外皮紫黑色，吃起来又嫩又甜。这个可怕的“乌鬼”一看便知是写白字。“鬼”音 为guo，莆仙方言上声，是“管”的变音。莆仙方言谓竹草类的秆称为“管”，如“竹管”，“草管”,“蔴管”等，以其管状而言。后来发展到所有植物的秆和枝干都可以称“管”，如树管“蔗管”。由“乌鬼蔗”联想起莆仙方言中许多东西的名称很怪，试作辨惑如下：
一、“讲卵”。莆仙方言谓那种会模仿人的某些声音的鸟为“讲卵”。这鸟现代汉语称“八哥”，古代汉语称“鸲鹆”（qu yu）.据《负喧杂录·物以讳易》载：南唐李主讳煜（yu）改鸲鹆为八哥。莆仙方言不称鸲鹆，也不称八哥，而称“讲卵”。很怪，卵会说话吗？笔者推测原应称“讲鸟”，会讲话的鸟。如“跳鱼”“睏猪”“画士”“绣娘”等等组词。“鸟”在莆仙方言中是男子生殖器的称呼，不雅。而代之以“卵”。“卵”为睾丸的俗称。明冯梦龙《古今谭概·啮虎》：“昔人料虎须，今人吮虎卵乎？”“鸟”和“卵”，可同义，而“卵”稍委婉一些。
二、“尿事布”。现在养育婴儿有高档的尿不湿，过去是用旧衣裳或破布垫在婴儿的屁股下，有人写做“尿事布”。这个“事”应为“欶”。“欶”shuo，《说文》：欶，吮也。《通俗文》：含吸曰欶。同类物有鞋内吸脚汗的垫，有人写做“鞋素”，也应该是“鞋欶”。
三 、“草薪”。现在大部分人家床上铺着又温又柔的席梦思。过去莆仙人过冬，床上铺着一种用稻草编结的席垫。这个东西有人写做“草薪”。音同义不同，应为“草荐”。“荐”原义是用草做的坐卧垫。古代越王勾践，卧薪尝胆，“卧薪”是睡在柴禾堆里，不是睡在草垫上。
四、“鸡叶”。莆仙民间过春节蒸红糰 ，一个个红糰都用树叶，特别是用艳山姜的叶子作垫，使红糰不粘蒸笼布，并有特殊香味。艳山姜的叶子，莆仙称“粿叶”，红糰也是一种粿。也有人称之为“鸡叶”，很怪。想起端午节做粽子，也用艳山姜的叶茎劈成细丝当小绳缚系粽子，莆仙方言白话，“系”与“鸡”同音，所以有人就写白字为为“鸡叶”，实为“系叶”。
五 、“青黄”和“刺圆”。这是莆仙方言对杨梅的称呼。明李时珍曰：其形如水杨子，而其味似梅，故名。《异物志》杨梅其实外著核，熟时正赤，味甘酸。莆仙盛产杨梅，可是不称“杨梅”，人们都以“青黄”或“刺圆”之音呼之。笔者究其来历，“青黄”是说它的色，先青后黄（最后红紫）。“刺圆” 是说它的形，像个小圆球，身上长满肉状的刺。笔者认为“青黄”一个字文读一个字白读，不符合莆仙方言的规则，而且只说它的一部分过程的颜色，概括得不好。“刺圆”两字均为白读，其说法虽也不完善，但比“青黄”好。
六、“豆片心”。莆仙方言“豆腐”二字合音为dao,习惯用“豆”字代替dao。“豆片心”即为普通话豆腐皮或豆筋。笔者认为“豆片心”应为“豆面巾”。过去民间做豆腐皮，是用大锅盛满豆浆，猛火烧煮，使其水分蒸发，锅里豆浆表面凝结成一层皮，然后用长筷伸进其底下，托起来，像一张圆形的巾，所以写做“豆面巾”更确切，“豆片心”仅为表音而已。