仙游仙游多传奇，民以食为天，继往开来，谱写新篇。习俗小吃，平时小点，节庆会餐，志喜酒宴，纷呈异彩，富有地方特色：食材山珍海味，绿色新鲜；烹饪考究，蒸、煮、焗、炝、焖、燉、炸、煎；火候调控，文火、武火、快、慢助燃；佳肴品尝，色、香、味、形靓艳。
纵观仙游美食佳肴，令人驻足流连，饱享眼福，品尝飘香，饱享口福，是可谓“食全食美”：
“仙为人知”
仙游留仙，逸兴即仙，仙草“仙冻”，“冰冰”有礼，望梅止渴，橄榄、油甘、桂圆龙眼，舌尖起舞，“枇杷”弹唱，“荔娘”杨梅，“榴莲”仙乡，石榴情怀，“仙菇”竞艳，红菇、香菇、金针菇、茶树菇、“菇菇”香甜，仙桃祝寿，延年喜庆。冬瓜、西瓜、南瓜、木瓜、黄瓜、苦瓜、甜瓜，苦尝香来回甘，可谓瓜瓜叫好。
“羊溢满堂”
“羊羊”得意，干焖、清燉，羊肉滋补营养。“嘴牛”数你，红烧、焖醉，糖醋皆牛。“鸡不可失”，焖炖、焗盐、卤味皆宜，尤其是“葫芦鸡”传奇，猪肚莲子宝鸡。“鸡鸭欢歌”，姜母、盐水、卤料烹饪独钟有情，清炖红菇鸭汤特别清甜。“兔悠”安康，“獐榜”有名，石林清汤，“龟苓”益寿，鹧鸪和鸣。佳肴丰盛，流芳远扬。
“面怀”多宝
面包宝贝，无人不爱，煎包、甜包、肉包、菜包、盐馍，“包你”知足常乐。春卷温馨，“小卖”有情，面线情长，煮、炒、卤面，“面面”俱全。若闲情逸兴，品茗小点，蓼花、麻筒、花生酥、焖蒸糕、雪片糕、枫亭糕，细嚼生情。“来古”扁食，传承至今，遐迩闻名，馅儿清脆，汤汁生津，备受欢迎。
“米你”寻常
温馨知足，“宝饭”口福，肉饭、草包饭、咸甜八宝粥、八宝饭、宝宝大肠饭。“八刀分米粉”，兴化米粉独锺，“千里重金锺”，粉丝情结难解难分，笋炒米粉，汤拌米粉，别有情分。芋粿、早米粿、糯米粿、“清明龟”、“游仙粿”，“粿粿”亮相，“粿然”不错。“糰糰”“圆圆”迎佳节，阖家欢乐兆吉祥。
“鱼乐其中”
“馒话”养生，“蚝想”你呀，蚮煎、蛏汤鲜美可口。“鲫兴”有鱼，鲤跃龙门，“仙螺出盘”，“鱿鱼”快乐，“虾力”同心，“鳅心”欲试，“蛏心”如意。“海里鲳山中獐”，山珍海味，珠联璧合数家珍，宾至如归，心驰仙游，神移湄洲，旅游莆仙，真是快乐如仙。
“九仙”冠名
女散花，仙桃祝寿，仙家“太极”，仙乡“榴莲”，仙螺尝鲜，仙草爽口，仙冻冰心，“仙菇”清甜，仙果飘香，佳肴留名，宾客铭心，心旷神怡，仙风仙气，仙景迷离，莆仙好戏，名列非遗，人生如歌，人生如梦，人生如戏。
注：仙游佳肴名称蕴含美意，名称谐音顺口流利，人人皆知。诸如“榴莲”谐音“流连”、羊羊与“洋洋”、“鱼乐”与“娱乐”、“米你”与“迷你”等等耐人寻味。“八刀分米粉”“千里重金锺”为粉字、锺字，又成为对联，传说是莆田阔口米粉之乡传颂着一对择偶相亲的对联。 （郑承谦/口述 黄步强/执笔）